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    安吉白茶品质超群源自哪里

    浏览次数:0 日期:2015-01-10 11:26:06

     

    安吉是浙江西北部的一个山区县,地形得天独厚:天目山和龙王山将县域团拱成一个“畚箕状”的盆地。沿畚箕口扶摇而上的气流在爬坡过程中往往遇冷凝霜,便形成了独特的小气候。这里全年无霜期短,冬季低温时间长,绝对低温一般在10℃以下,空气相对湿度81%,直射的蓝紫光较少,加之负氧离子平均达7800个/平方厘米,土壤中含有钾、镁等微量元素,不但有利于植物中氨基酸等氮化合物的形成和积累,还形成了植物独有的返白过程和物质代谢的遗传特性。每到早春低温时,生出的芽叶都有叶绿素缺失现象,嫩芽叶白,以一芽二叶为最白,春茶后期随气温逐渐升高超过19℃以上时,叶色逐渐转绿为花白色。夏秋茶为绿色,来年早春又恢复白色。如此周而复始。

    宋徽宗《大观茶论》中这样描述:“白茶自为一种,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹薄,崖林之间偶然生出,盖非人力所能致。正焙之者不过四五家,生者不过一二株,所造止于二三锛而已,芽英不多,尤难蒸焙。汤火一失,则已变为常品。须制造精微,运度得宜,则表里昭澈,如玉在璞,无与伦比也。”茶叶专家经过严谨的考证和专门的研究,确认安吉白茶就是《大观茶论》中的白茶。

    当然,有了好的自然环境,要种出好茶,还需要茶农花一番苦功。

    尽管安吉是七山二水一分田,适合种茶的山坡很多,但县里为防止水土流失,规定25度以上的山坡一律不准开垦种茶,于是全县种植极限只能是10万亩,茶农们于是另辟蹊径,在质量提高上做文章。现已建成无公害白茶园6.23万亩,绿色食品茶园3.77万亩。目前县里正在建设白茶市场,开启白茶采摘旅游,相关企业还成功开发出白茶酒、白茶饮料、白茶含片等系列产品。部分茶农赴台湾学习考察民宿的经验,打算将闲置的茶舍改造成游客品茶的乐园,将现在的白茶论斤卖,变为论杯卖,提升白茶的附加值……


      

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